Salade tiède de poivrons au cumin
Ingrédients
- huile d'olive
- 2 oignons violets
- 3 poivrons (1 rouge, 1 vert et 1 jaune)
- 4 tomates
- 2 cuillères à café cumin
- 5 cuillères à soupe vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
Préparation
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Faire revenir dans l'huile d'olive les poivrons préalablement vidés de leurs pépins et coupés en lanières d'environ 4 cm.
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Lorsque les poivrons commencent à ramollir, ajouter les oignons coupés en rondelles et saupoudrer de sucre. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les tomates en quartiers, et les laisser cuire pendant cinq minutes, pas plus, sinon elles seraient trop ramollies.
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Mélanger le cumin avec le vinaigre dans un bol, et ajouter le mélange aux légumes. Verser la préparation dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante pendant une vingtaine de minutes.
