Rincez le chou rapidement sous l’eau froide, puis hachez-le finement. Versez dans un saladier. Rincez les oignons, hachez-les en séparant la partie verte de la partie blanche. Rincez la pomme, coupez-la en très fines tranches sans la peler. Rincez et effeuillez la coriandre.
Ajoutez la partie verte hachée des oignons et les lamelles de pomme dans le saladier contenant le chou. Assaisonnez de sel, poivre, ajoutez 1 goutte d’huile essentielle de Basilic, 2 c. à soupe d’huile d’olive et la moitié des feuilles de coriandre. Mélangez et laissez en attente.
Hachez le porc au couteau ou au hachoir électrique, pas trop finement. Faites revenir à feu vif la partie blanche des oignons et la viande hachée dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez 1 goutte d’huile essentielle de Gingembre et la moitié de la coriandre. Laissez cuire 10 mn à feu vif en remuant. Ajoutez le miel, laissez caraméliser 2 mn. Versez le porc tiède sur le chou et servez.
