Salade tiède de poulet et mangues marinées
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- 2 cuillères à soupe sucre
- poivre
- 3 escalopes de poulet
- 1 mangue
- citron vert
- 4 échalotes
- 2 cuillères à soupe sauce soja japonaise)
- roquette
Préparation
- Préparez la marinade : dans un récipient à fond plat, mélangez huile, shoyu, échalotes émincées, jus de citron, sucre. Salez et poivrez.
- Allongez dans cette préparation escalopes de poulet et tranches de mangue pelée.
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Laissez mariner 12 h minimum.
- Au moment du dîner, découpez le poulet en aiguillettes et faites-le revenir à la poêle, dans un fond de marinade, jusqu'à ce qu'il obtienne une belle couleur caramélisée.
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Laissez refroidir un instant, le temps de tailler les tranches de mangues en gros cubes.
- Disposez poulet et mangue sur un lit de roquette tapissant chaque assiette. Arrosez de marinade.
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Servez !
