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Salade très verte

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Très facile ◷ 20 min ♙ 6 personnes
Salade très verte

Ingrédients

  • 1 botte de cresson
  • 2 fenouils
  • 2 poires fermes
  • 75 g de noix de cajou
  • 1/2 cuillère(s) à caféde moutarde de dijon
  • 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Rincez le cresson, détachez les feuilles des tiges et essorez-les.
  2. Rincez les fenouils, éliminez les feuilles dures et coupez le cœur en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
  3. Pelez les poires et coupez-les en deux, éliminez le cœur et coupez chaque demi-poire en fins quartiers.
  4. Préparez la vinaigrette : fouettez la moutarde, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
  5. Mettez fruits et légumes dans un saladier et nappez-les de citronnette. Mélangez et parsemez de noix de cajou. Servez sans attendre.