75 g d'oléagineux décortiqués (noix de cajou, noisettes amandes)
75 g de fruits secs mélangés (figues, raisins cranberries…)
30 g de graines de tournesol et de courge
1 cuillère(s) à caféde graines de cumin
8 pincées de poivre concassé
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
Préparation
Préparez le granola : préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Mélangez tous les ingrédients pour le granola puis étalez-les sur une plaque. Glissez au four 40 mn, en retournant plusieurs fois le tout pendant la cuisson. Retirez du four et laissez refroidir. Pour cette recette, utilisez-en environ 1 cuil. à soupe par personne (vous pouvez conserver le reste dans un bocal hermétique et le consommer dans le mois).
Rincez la salade et essorez-la ; coupez les plus grosses feuilles en deux ou en quatre. Coupez le fromage en copeaux à l’épluche-légumes. Coupez le citron en deux et pressez-le.
Arrosez la salade d’huile d’olive et de jus de citron (1 à 2 cuil. à soupe), parsemez de fleur de sel et de poivre du moulin et mélangez bien.
Répartissez la salade dans quatre assiettes, parsemez de copeaux de fromage et de granola et servez aussitôt.
