2 bouteilles de 33 cl de salsa lesta (coulis de tomate corleone cuit avec aubergine basilic oignon de partanna)
pour le pesto de laura
2 bottes de basilic frais
2 bottes de menthe fraîche
1 gousse d'ail rose des nicolino
huile d'olive extravierge de la nocellara de marco
Préparation
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et versez les spaghetti. Laissez-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage.
Ecrasez dans un mortier le basilic, la menthe, l’ail avec un peu d’huile jusqu’à obtenir une consistance unie, et réservez.
Réchauffez les deux bouteilles de sauce tomate prêtes à l’emploi. Versez une demilouche d’eau des spaghetti dans le pesto, mélangez. Ajoutez le pesto dans la sauce tomate, mélangez pour obtenir une sauce homogène.
