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Salmorejo (andalousie)
Très facile ◷ 15 min ♙ 4
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 tomates bien mûres
- pain dur (10cm de baguette)
- 2 gousses ail dégermées
- 2 oeufs durs
- 2 tranches jambon crus
Préparation
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Peler les tomates, puis les couper.
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Oter la croûte du pain et le mouiller légèrement.
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Râper les oeufs dans un ramequin et couper le jambon cru en fines lamelles puis les déposer dans un autre ramequin.
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Mixer les tomates avec le pain, l'huile d'olive et l'ail.
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Servir le salmorejo dans des ramequins et chacun dépose un peu d'oeuf et de jambon dessus. Ce plat se mange avec une cuillère à soupe.
