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Salmorejo

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Salmorejo

Ingrédients

  • huile d'olive
  • jambon serrano
  • vinaigre
  • sel
  • 1 oignon
  • 2 tomates bien mûres
  • 1 demi de poivron
  • 1 concombre
  • pain rassis mouillé
  • 1 gousse ail
  • 1 oeuf
  • pain

Préparation

  1. Mixer les tomates, le poivron, le concombre, le pain rassis, l'oignon et l'ail.
  2. Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
  3. Allonger d'eau jusqu'à contenance d'un potage.
  4. Détailler en très petits morceaux l'œuf dur, le jambon serrano et du pain.
  5. Ajouter au potage.
  6. Déguster très frais.