4 petites tomates ou des tomates de taille équivalente
2 t. 1/2 d'oignons finement hachés
1/2 t. de poivrons finement hachés
1 piment jalapenos frais, ou 2 c. à soupe, finement haché
1 cuillère(s) à soupe de sucre
1 cuillère(s) à caféde sel
1/2 cuillère(s) à caféde coriandre
1/2 c. à thé d'origan
1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique (les autres sortes de vinaigre ne sont pas conseillées)
1 t. de sauce tomate
2 c. à soupe d'huile végétale
quelques pincées de poivrons rouges écrasés (au goût)
persil frais (au goût)
Préparation
Couper les tomates en deux. Les presser si ellessont vraiment juteuses, pourenlever unepartie du jus et des graines. Couper les tomates en dés et les mélanger avec tous les autres ingrédients. Pour une salsa un peu plus épaisse, utiliser moins de sauce tomate.
