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Saltimbocca

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◷ 20 min ♨ 20 min ♙ 6 personnes
Saltimbocca

Ingrédients

  • 700 g d'escalopes de veau
  • 200 g de mozzarella
  • 6 tranches de bacon
  • 1 pot de sauce tomate au basilic
  • 2 œufs
  • 50 g de chapelure
  • 6 tranches fines de lard fumé
  • sel, poivre

Préparation

  1. Hachez le veau.
  2. Coupez la mozzarella et le bacon en petits morceaux.
  3. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  4. Dans un saladier, mélangez le veau, le bacon, la sauce tomate, la mozzarella, les œufs et la chapelure.
  5. Salez et poivrez.
  6. Répartissez le hachis dans 6 cercles à pâtisserie.
  7. Retirez les cercles puis entourez la viande de lard fumé.
  8. Enfournez pour 20 mn.
  9. Accompagnez les saltimbocca de champignons ou de pâtes fraîches.