Saltimbocca de dinde à la crème

Ingrédients

Préparation

1. Épluchez et émincez les échalotes.
2. Coupez la boule de mozzarella en fines tranches.
3. Les mettre de côté.
4. Préparez les escalopes : aplatissez-les et attendrissez-les au marteau.
5. Salez et poivrez généreusement les escalopes des deux côtés.
6. Prendre une tranche de prosciutto et la posez sur l'escalope.
7. Prendre ensuite des tranches de mozzarella et recouvrir l'escalope.
8. Chaque escalope doit être composée ainsi, de bas en haut : dinde, prosciutto et mozzarella.
9. Repliez délicatement l'escalope en deux. Maintenez cette superposition à l'aide des cures-dents.
10. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
11. Y jeter les échalotes, les faire colorer un peu. Égouttez les champignons et les ajouter aux échalotes.
12. Mettre les escalopes préparées avec le échalotes et les champignons dans la poêle.
13. Faire cuire à feu doux/moyen pendant exactement 5 minutes.
14. Pendant ce temps-là, mettre l'eau des spaghettis à bouillir. N’ajoutez ni sel ni huile dans l'eau.
15. Après la première cuisson des escalopes, les réserver dans une assiette avec les champignons et les échalotes.
16. Laissez la poêle sur le feu. Il restera des petits dépôts de fromage, de champignons et d'échalotes, ce n'est pas grave, vous pouvez les laisser.
17. Ajoutez le vin blanc pour déglacer. Quelques secondes après, ajoutez la crème fraîche liquide.
18. Faites chauffer quelques instants.
19. N'oubliez pas l'eau des spaghettis et ajoutez les pâtes. Laissez-les cuire 8 minutes.
20. Émiettez le cube de bouillon de poule dans la poêle avec la crème et le vin. Ajoutez la ciboulette et le basilic.
21. Remettez les escalopes, les champignons et les échalotes avec la sauce.
22. Laissez cuire à feu très doux pendant 6-7 minutes.
23. Retirer les spaghettis, les égouttez, les disposer sur une assiette creuse, ajoutez la viande et la crème.
24. Ce plat peut être consommé tout de suite ou quelques heures plus tard, après 1m30 au micro-ondes.