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Samossas aux poireaux, carottes et lait de coco

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Facile ◷ 50 min ♙ 16
Samossas aux poireaux, carottes et lait de coco

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe sel
  • 1 poireau
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 2 carottes
  • 1 cuillère à soupe curry en poudre
  • 8 feuilles brick
  • 2 pommes de terre
  • 200 ml lait de coco

Préparation

  1. Dans un saladier, râper les carottes et les pommes de terres grossièrement, puis réserver.
  2. Dans un deuxième récipient, émincer très finement le poireau (le vert également).
  3. Dans une poêle, mettre un peu d'huile (1 cuillère à soupe) et ajouter le poireau émincé. Mélanger.
  4. Après 2 minutes, ajouter les carottes et pommes de terre râpées. Mélanger.
  5. Incorporer ensuite rapidement le lait de coco, le sel, et le curry.
  6. Laisser cuire à feu doux 5 minutes, jusqu'à ce que le lait de coco soit absorbé.
  7. Découper les 8 feuilles de brick rondes par la moitié, afin d'obtenir 16 demi-cercles.
  8. Déposer une cuillère à soupe du mélange à une extrémité et plier jusqu'à obtenir un joli triangle.
  9. La technique de pliage est généralement indiquée sur l'emballage des feuilles de brick.
  10. Disposer les samossas dans un plat avec du papier sulfurisé huilé (1 cuillère à soupe).
  11. Enfourner à 180°C (thermostat 6) et les cuire environ 15 à 20 minutes. Les retourner à mi cuisson pour qu'ils soient croustillants des deux côtés.