Couper les carottes en petits dés et les blanchir à l’eau bouillante salée. Rafraîchir et égoutter. Passer au hachoir grille moyenne les blancs de volaille avec l’oignon, l’œuf, le curry et les Griottines, assaisonner sel poivre (à raison de 10gr de sel et 2gr de poivre pour 500g de volaille.) Dans une terrine, laisser reposer une nuit.
Montage et cuisson
Monter les samossas le matin pour le soir. Doubler le pliage pour éviter qu’ils se percent. Au moment de servir, croustiller à la poêle et déguster comme une sucette avec un bâton.
