Égouttez le thon, le mettre dans un saladier et y ajoutez le saint Moret et le jus de citron.
Hachez grossièrement la coriandre et la menthe.
Coupez en petits morceaux le gingembre.
Ajoutez les dans le saladier et mélangez le tout avec une fourchette en ajoutant le piment en poudre.
Une fois le mélange terminé, assaisonnez.
Prendre une feuille de bricks, la plier en 2 et coupez droit le bout arrondi.
Mettez une grosse cuillère à soupe du mélange sur le bout de la feuille. Effectuez ensuite le pliage.
Pour que le samoussa soit le plus croustillant, plongez les samoussas dans une friteuse bien chaude. Laissez dorer et les égoutter sur du papier absorbant.
À servir, avec de la salade et de la menthe fraîche.
