1 brique de coulis de tomates (brick de tomacouli®)
2 cuillère(s) à caféde cumin
2 cuillère(s) à caféde curcuma
2 cuillère(s) à caféde piment doux
1 citron vert
1 oignon
2/3 gousses d'ail
6 brins de ciboulette fraîche
8 brins de coriandre fraîche
8 brins de persil plat frais
gingembre frais
sauce saté (commerce)
sauce huître
purée de piment
Préparation
Coupez l’oignon en fines lamelles, l’ail et le gingembre le plus petit possible. Ciselez la coriandre, le persil et la ciboulette.
Faites dorer l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajoutez les herbes puis la viande écrasée (bien mélangez). Ajoutez les épices, les autres ingrédients et le coulis de tomates (ne pas trop en mettre pour ne pas liquéfier la préparation).
Ajoutez une cuillère à café de sucre de canne, faites cuire environ 10 min à feu doux puis réservez.
Découpez les feuilles de bricks en 4 larges lamelles. Déposez ensuite une grosse cuillère à café de farce sur le bord droit et ramenez l’extrémité de la feuille de brick sur la farce de manière à former un triangle. Rabattez ensuite plusieurs fois le triangle sur lui-même. Fermez avec un peu d’eau.
Effectuez la cuisson à la poêle (ou au four), faites dorer les samoussas. Une fois croustillants, servez en apéritif ou en entrée.
