Faire revenir l'oignon et l'ail (le tout haché) avec une noisette de beurre et de l'huile d'olive. Ajouter les courgettes en dés.
Ajouter la viande hachée de bœuf, le faire revenir (ne pas la faire cuire entièrement) ajouter les 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, saler et poivrer.
Dans une tasse mélanger les épices et les ajouter à la viande.
Goûter et ajouter si besoin des épices selon votre goût.
Plier les samoussas.
Les plonger dans l'huile brûlante pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à temps qu'ils soient bien dorés.
