Réaliser la farce : mixer les herbes, le gingembre, l'ail et l'oignon. Mettre à cuire à feu vif le poulet avec tout le reste des ingrédients. Une fois que le poulet est cuit, le hacher directement dans le plat en tapant à l'aide d'une spatule en bois.
Pâte : dans un saladier, mettre farine, sel, curcuma. Faire un puits et ajouter œufs, huile, beurre. Mélanger et ajouter l'eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit très souple mais non collante.
Faire 32 boules de pâte. Les étaler 1 par 1 à la main et les garnir avec la farce. Replier en triangle.
Repincer au niveau des jointures juste avant de frire, 6mn dans une huile à 160°C.
