Préparer la sauce: bien mélanger le fromage blanc et le jus de citron. Saler et poivrer.
Sur chaque tranche de pain de mie, étaler un peu de sauce. Disposer ensuite une tranche de saumon fumé, puis une feuille de salade. On peut découper le saumon et la salade en lanières pour que ce soit plus facile.
Terminer les sandwich par une tranche de pain. Découper en diagonale.
