Râpez le cheddar. Rincez et coupez le piment en rondelles. Mettez le tout dans un bol avec le cream cheese et la mayonnaise. Mélangez puis ajoutez le piment d’Espelette, le sel et le jus de citron.
Etalez cette préparation sur 4 tranches de pain de mie. Fermez les sandwichs avec les tranches de pain restantes et badigeonnez-les d’huile sur les deux faces.
Snackez 2 ou 3 mn de chaque côté sur un gril en fonte ou dans une poêle anti-adhésive.
