Tailler les endives rouges en fines lanières. Rincer la mâche et l’essorer. Éplucher la carotte, la rincer et la râper. Couper le comté en lamelles.
Tartiner les tranches de pain de fromage frais. Saler, poivrer. Répartir les lanières d’endives rouges, la mâche, la carotte et le comté. Recouvrir d’une autre tranche de pain.
