Préparez les financiers : faites fondre le beurre sur feu doux avec le sucre, en mélangeant au fouet. Ajoutez la farine et la poudre d’amande. Réservez.
Battez les œufs en neige et incorporez-les à la préparation.
Préchauffez le four sur th. 6/180°. Beurrez des moules à financiers, répartissez la pâte dedans et enfournez 25 mn. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.
Mélangez 3 c. à soupe de lemon curd à 1 c. à soupe de sucre, ajoutez les yaourts et la crème liquide fouettée.
Faites prendre en sorbetière. Lorsque la glace est prise, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de lemon curd et brassez la glace sans la mélanger complètement pour qu’il subsiste des parties crémeuses au citron.
Etalez la glace en couche épaisse entre 2 financiers et dégustez.
