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Sarcives

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Facile ◷ 1h30 ♙ 4
Sarcives

Ingrédients

  • sel
  • ½ verre de Liqueur de rhum blanc
  • 1 kg échine de porc
  • 300 ml sauce soja
  • 1 cuillère à café anisette (type Marie-Brizard)

Préparation

  1. La veille, couper l'échine en longueur de 20 cm et en carrés de 3 X 3 cm.
  2. Dans un saladier, mettre l'échine et la totalité des ingrédients.
  3. Le lendemain, dans le bidon préparé à l'avance, allumer la braise de charbon de bois dans la partie du fond qui reste.
  4. Pendre la viande sur la partie ouverte du bas de manière à ce que le jus qui coule ne tombe pas sur les braises.
  5. Laisser cuire 1 heure en n'oubliant pas de remettre le couvercle.
  6. A déguster accompagné de riz cantonnais.