Otez l’arête centrale sans détacher les 2 filets. Lavez, séchez et hachez la coriandre.
Pelez, dégermez et hachez finement l’ail. Mélangez ces 2 ingrédients aux épices, au jus de citron, à l’huile d’olive et à l’eau.
Puis, ajoutez le sel. Préchauffez le four th. 7/210°. Badigeonnez généreusement les sardines de cette préparation, puis roulez-les et rangez-les dans un plat allant au four.
Enfournez les sardines 10 mn, puis dégustez-les chaudes, tièdes ou froides.
