Sardines farcies
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 oignon
- huile pour frire et 1 filet d'huile d'olive
- 1 botte persil
- 12 sardines de taille moyenne (3 par personne)
- 1 gousse ail
- 1 citron
Préparation
- Vider les sardines en les coupants sur 1 coté. Détacher l'arête centrale délicatement.
- Laver à 'grande eau' les sardines .
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Eplucher l'ail l'oignon, laver le persil. Hacher le tout dans un hachoir ou avec 1 couteau. Saler et poivrer. Garnir les sardines de ce mélange.
- Faire chauffer l'huile dans 1 poêle (ou au barbecue). Faire dorer les sardines 3à 5 mn (suivant grosseur).
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Ajouter un filet d'huile d'olive en fin de cuisson (selon son goût).
- Mettre dans un plat, décorer avec le citron.
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Se mange chaud ou froid.
