2 sardines par personne et autant de feuilles de figuier
1 bouteille de crème fleurette
2 cuillère(s) à soupe de moutarde fine
sel et poivre
Préparation
Préparez tout d’abord la chantilly à la moutarde en battant dans un saladier une bouteille de crème fleurette avec une ou deux cuillères à soupe de moutarde fine. Salez et poivrez.
Mettez le tout dans une bombe à chantilly, enclenchez la petite bouteille de gaz et mettez au frais jusqu’à ce que les sardines soient prêtes.
Videz les sardines et rincez-les à l’eau claire.
Roulez chaque sardine dans une feuille de figuier préalablement rincée à l’eau, ligotez la papillote avec de la ficelle de cuisine.
Faites cuire au barbecue jusqu’à ce que la feuille soit presque entièrement brûlée.
Servez avec la chantilly à la moutarde, des pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur et un rosé bien frais.
