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Sashimi de thon et sauce japonaise

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Sashimi de thon et sauce japonaise

Ingrédients

Pour la sauce

  • 10 cl huile d'olive
  • 4 cuillères à café vinaigre
  • 1 pincée sucre
  • 2 oignons frais vert avec tige
  • 3 brins coriandre
  • tabasco
  • 3 brins persil
  • 1 cuillère à café moutarde de Dijon
  • 10 cl sauce soja
  • 5 cl sauce teriyaki
  • 1 cuillère à café raifort haché au naturel
  • 800 g thon rouge très frais

Pour l'accompagnement

  • jeunes pousses de salade, mâche, roquette...au choix ou mélange

Préparation

  1. Mettre le thon un moment au congélateur afin qu'il durcisse pour faciliter la découpe.
  2. Le couper en très fines tranches.
  3. Réserver au frais.
  4. Sauce :
  5. Mélanger le raifort, la moutarde, le sucre.
  6. Ajouter l'huile.
  7. Bien mélanger.
  8. Incorporer la sauce soja, la sauce teriaky, le vinaigre, le tabasco.
  9. Ajouter l'oignon émincé finement, les brins de persil et de coriandre hachés, l'oignon vert et sa tige ciselée.
  10. En fait pour la sauce, je mets tout dans le mixer et voilà...
  11. La sauce peut être préparée la veille et conservée au frais dans une bouteille par exemple.
  12. Disposer la (ou les) salade et les lamelles de thon dans les assiettes et napper de sauce.