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Sauce à l'oseille bien parfumée

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Très facile ◷ 30 min ♙ 4
Sauce à l'oseille bien parfumée

Ingrédients

  • sel
  • 1 morceau sucre
  • poivre
  • 1 oseille fraîche
  • 5 échalotes
  • 15 cl crème liquide
  • 1 petit verre de vin blanc

Préparation

  1. Séparer les branches des feuilles d'oseille à la main. Bien laver les feuilles. Les faire fondre dans un petit morceau de beurre, les réserver dans une assiette avec leur eau.
  2. Faire revenir ensuite les échalotes émincées dans un petit morceau de beurre. Quand elles prennent la couleur, déglacer avec le vin.
  3. Ajouter ensuite l'oseille avec son eau, et laisser réduire 5 minutes à feu doux.
  4. Ajouter la crème liquide, le sucre.
  5. Saler et poivrer à votre convenance.