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Sauce aïoli
Facile ◷ 10 min ♙ 4
Ingrédients
- 25 cl huile d'olive
- sel
- poivre
- 4 gousses ail
- 2 jaunes d'oeuf
- ½ citron
Préparation
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Peler et piler l'ail dans un mortier, pour en faire une pommade. Saler, poivrer.
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Rajouter les 2 jaunes d'oeufs et un peu d'huile. Bien mélanger avec un fouet.
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Tout en remuant, rajouter le reste de l'huile en petits filets. La mayonnaise doit prendre, ajouter un trait de citron à la fin.
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Réserver au frais jusqu'au service.
