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Sauce aïoli digeste

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Très facile ◷ 15 min ♙ 6
Sauce aïoli digeste

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • huile de tournesol
  • 6 gousses ail
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 tranches pains de mie humidifiées au lait

Préparation

  1. Réduire les gousses d'ail en puréé.
  2. Ajouter les jaunes d'oeufs et les tranches de pain de mie émiettées : saler, poivrer.
  3. Mêler intimement le tout et ajouter peu à peu les huiles en tournant sans arrêt, pour obtenir la consistance d'une mayonnaise.
  4. Laisser bien au frais jusqu'au moment de déguster.