Éplucher la pomme, la couper en tranches. La faire cuire avec 1 cuillère à soupe d’eau.
Mettre le poivron sur la grille du four chaud et veiller à ce qu’il ne brûle pas. A sa sortie du four, le plonger dans de l’eau froide : la peau s’enlève alors très facilement. Le couper en lanières.
Mettre tous les ingrédients dans un mixer et mélanger.
Servir cette sauce avec du mouton, des viandes blanches, du riz ou des pommes de terre à l’anglaise.
