Saint-jacques poêlées, poireaux, marmelade d'orange

Ingrédients

Préparation

1. Rincez les noix de saint-jacques sous l’eau fraîche, puis épongez-les bien.
2. Lavez soigneusement les blancs de poireaux, puis coupez-les en rondelles assez fines. Faites-les cuire environ 10mn à la vapeur.
3. Égouttez-les et répartissez-les sur quatre assiettes.
4. Mélangez la marmelade d’orange avec l’huile de lin à l’orange et l’huile de colza.
5. Faites rapidement sauter les noix de saint-jacques dans une poêle chaude enduite d’huile d’olive (2 à 3 mn sur chaque face). Salez et
6. Poivrez.
7. Disposez les noix sur les rondelles de poireaux, nappez de sauce à la marmelade d’orange, poivrez et servez aussitôt.