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Soupe gourmande

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◷ 10 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Soupe gourmande

Ingrédients

  • 1 petit potiron, ou au moins 2 grosses tranches
  • 1 petit foie gras cru (qui ne nécessite pas d'être d'une qualité excellente
  • sel, poivre, aromates et épices (cumin, bouquet garni paprika persil.)
  • 1 grosse cuillère de crème fraîche

Préparation

  1. Mettez le foie gras au congélateur.
  2. Faites un bouillon très parfumé avec les épices que vous aimez (au moins sel, poivre, cumin, bouquet garni).
  3. Faites cuire le potiron avec sa peau (plus facile à éplucher cuit).
  4. Récupérez les morceaux et enlevez la peau. Mixez la chaire avec du bouillon jusqu’à la consistance souhaitée.
  5. Finissez avec une cuillère de crème, du persil pour la déco.
  6. Servez bien chaud et, au moment du service, sortez votre foie gras et râpez-le grossièrement sur le dessus de la soupe. Servez immédiatement !