Sauce au vin blanc
Ingrédients
- 200 g de beurre demi-sel
- 50 g de crème fraîche
- 4échalotes
- 3 dl de vin blanc sec
Préparation
- Dans une casserole, faites réduire les échalotes hachées et le vin blanc. Ajoutez la crème, faites réduire jusqu’à obtenir une crème sirupeuse. Incorporez petit à petit, en ôtant souvent la casserole du feu, le beurre divisé en morceaux en utilisant un fouet à sauce.