Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
Lorsqu'ils ont blondi, ajouter les champignons : ne pas jeter le jus, il servira par la suite. Laisser prendre, mais il ne faut pas que les champignons se colorent.
Ajouter le persil, l'origan et les herbes de Provence. Laisser chauffer environ 5 min, puis verser le jus des champignons.
Laisser chauffer de nouveau 5 min, et ajouter les tomates et la purée de tomates. Au bout de 5 min, intégrer le thon à la préparation.
