* Piler ensemble les graines de cumin et les graines de coriandre, la citronnelle, le galanga, les échalotes, la p,te de crevettes, l’ail, la sauce tomate et le sucre pour obtenir une p,te fine.
* Ajouter la crème de coco et délayer.
* Verser le tout dans une casserole et porter à ébullition.
* Ajouter les cacahuètes et la sauce de poisson. Mélanger bien.
* Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Cette sauce accompagne idéalement les brochettes de poulet.
