Pelez et émincez les échalotes et faites-les revenir 5 mn dans le beurre sur feu doux. Ajoutez le vin rouge et laissez réduire pendant 5 mn.
Ajoutez les mûres entières, la confiture de mûres, le vinaigre de vin, la sauce soja et du sel, laissez cuire encore 10 mn. La sauce doit devenir sirupeuse, gardez-la au chaud, et servez-la avec une entrecôte grillée.
