Placez les tomates sur le gril d’un barbecue pendant 5 minutes en les retournant.
Pelez et épépinez-les puis écrasez-les au pilon. Ajoutez 1 petit oignon frais et 1 gousse d’ail hachés menu, quelques feuilles de basilic et quelques brins de persil hachés. Salez, poivrez et joignez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Fouettez bien le tout.
