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Sauce barbecue au coca-cola

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Facile ◷ 35 min ♙ 1
Sauce barbecue au coca-cola

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 2 pincées sel
  • tabasco
  • 100 g lard fumé
  • 1 cl vinaigre de vin rouge
  • 15 g sucre roux
  • 20 cl cola -cola
  • 6 cl ketchup
  • 1 cl sauce worcestershire
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses ail

Préparation

  1. Faire réduire le coca de moitié à feux doux.
  2. Hacher finement les oignons rouges et l’ail, couper le lard en petits morceaux.
  3. Faire revenir le lard, lorsqu’il a rendu un peu de gras, ajouter les oignons rouges et le sel.
  4. Lorsque les oignons sont bien colorés, ajouter le sucre roux, les gousses d’ail et laisser caraméliser.
  5. Ajouter le vinaigre de vin rouge, le coca réduit et le ketchup.
  6. Laisser mijoter (une dizaine de minutes) afin d’avoir une bonne consistance.
  7. Passer le tout au blender (ou robot ou mix-soupe).
  8. Ajouter la Worcestershire sauce et le Tabasco. Ajouter du sel si nécessaire.