Retour aux résultats

Sauce béarnaise facile au monsieur cuisine

♡ Enregistrer cette recette
Moyenne ◷ 10 min ♙ 6
Sauce béarnaise facile au monsieur cuisine

Ingrédients

  • 100 g beurre
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de vin
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 échalote émincée
  • 5 cuillères à soupe vin blanc
  • 3 cuillères à soupe estragon frais ou séché
  • sel et poivre

Préparation

  1. Émincez finement l’échalote dans votre Monsieur Cuisine pendant 10 sec / vit. 7 / 0°C.
  2. Faites chauffer dans la cuve avec le vin blanc, le vinaigre, 2 c. à café d’estragon, le sel et le poivre pendant 5 min / vit. 2 / 90 °C.
  3. Ajoutez les jaunes d’œufs, puis fouettez en chauffant pendant 6 min / vit. 5 / 65 °C.
  4. Dès que la sauce prend, stoppez la cuisson et ajoutez le beurre froid en petits morceaux. Ajoutez le reste d’estragon puis mélangez pendant 1 min / vit. 3 / 0 °C.