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Sauce béarnaise facile au cookeo

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Sauce béarnaise facile au cookeo

Ingrédients

  • 100 g beurre
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de vin
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 échalote émincée
  • 5 cuillères à soupe vin blanc
  • 2 cuillères à soupe estragon frais ou séché
  • sel et poivre

Préparation

  1. Émincez finement l’échalote.
  2. Faites chauffer dans la cuve de votre Cookeo avec le vin blanc, le vinaigre, 2 c. à café d’estragon, le sel et le poivre.
  3. Ajoutez les jaunes d’œufs, puis fouettez en chauffant.
  4. Dès que la sauce prend, stoppez la cuisson et ajoutez le beurre froid en petits morceaux. Ajoutez le reste d’estragon.