Lavez et épluchez les légumes. Taillez en fine brunoise l’oignon, la carotte et la branche de céleri.
Dans une sauteuse bien chaude, faites revenir les hachés végétal ACCRO émiettés avec l’huile d’olive pendant 2 minutes 30 jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez la brunoise de légumes et faites cuire 5 minutes à feu doux. Ensuite, déglacez avec le vin rouge et laissez réduire presque à sec.
Ajoutez le concentré de tomates, mélangez, puis laissez cuire quelques minutes. Ensuite, ajoutez les tomates concassées, le thym, quelques queues de persil, le laurier. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
Couvrez la sauteuse et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux. En fin de cuisson, retirez le thym, le persil et le laurier. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
