Retour aux résultats
Sauce bolognaise à ma façon
Facile ◷ 4h30 ♙ 5
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- 3 oignons
- 5 dl bouillon de boeuf
- 3 carottes
- 1 bouquet persil
- 5 dl purée de tomate
- 3 dl vin rouge
- 2 kg boeuf
- 1 morceau céleri
- 4 gousses ail écrasé
- 40 g bolets séchés
- 3 kg tomates pelées en boîte
- herbes italienne
- 3 sucre en morceaux
- paprika fort, un peu de tabasco
Préparation
-
Rôtir la viande hachée dans une poêle avec l'huile d'olive. Hacher oignons, carottes, ail, céleri, bolets, persil, à rajouter pendant le rôtissage.
-
Assaisonner de paprika et de sel.
-
Verser le tout dans une marmite.
-
Rajouter, tomates pelées, purée de tomates, bouillon de boeuf, vin rouge, herbes italienne, sucres, tabasco, puis laisser mijoter 3 à 5 h.
-
Rectifier l'assaisonnement.
