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Sauce bolognaise aux légumes frais

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Facile ◷ 35 min ♙ 10
Sauce bolognaise aux légumes frais

Ingrédients

  • 50 g beurre
  • 1 oignon
  • huile
  • épices provencales, basilic, sel, poivr
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • ½ courgette
  • 4 tomates
  • 1 gousse ail
  • 500 g viande hachée de boeuf et de porc
  • 6 champignons de Paris
  • 2 boîtes tomates pelées
  • 1 petite boîte concentré de tomates

Préparation

  1. Emincer les légumes : poivron, carotte, champignons, courgette, tomates.
  2. Dans une grande casserole, faire blondir les oignons et l'ail dans le beurre et l'huile.
  3. Ajouter le haché et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Verser les 2 boîtes de tomates pelées et le concentré, ainsi que tous les légumes. Epicer, remuer et laisser mijoter à feu doux.
  5. La sauce est prête, lorsque les carottes sont molles.