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Sauce bolognaise épicée à ma façon

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Facile ◷ 55 min ♙ 4
Sauce bolognaise épicée à ma façon

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • 2 carrés de sucre
  • poivre
  • ½ oignon
  • coriandre ciselée (fraîche ou surgelée)
  • 4 épices
  • piment
  • 400 g boeuf haché (ou 4 steaks hachés)
  • 1 gousse ail coupée en 4 (ou émincées)
  • 800 g pulpes de tomate (2 boites de 400g)
  • 1 petite boîte concentré de tomates
  • herbes de Provence
  • 1 bouquet garni (laurier, thym)

Préparation

  1. Faire revenir la viande hachée avec l’huile d’olive, ajouter les oignons et laisser dorer.
  2. Ajouter la tomate, le concentré de tomate, l’ail, le sel, le poivre, les herbes de Provence. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes à feu moyen.
  3. Ajouter le sucre, saupoudrer généreusement de 4 épices et de piment (à sa convenance), couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux.
  4. Déposer 3 feuilles de laurier et 1 branche de thym sur la préparation (sans remuer). Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite (environ 20 minutes).
  5. Quelques minutes avant la fin de cuisson, retirer le laurier et le thym, ajouter la coriandre et bien remuer. C’est prêt !