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Sauce bolognaise della nonna

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Facile ◷ 6h20 ♙ 16
Sauce bolognaise della nonna

Ingrédients

  • 10 cl huile d'olive extra vierge
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 1 branche thym
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 carotte fraiche et entière
  • 1 ½ kg de tomates (en cubes / pelées / fraiches)
  • 1 branche romarin
  • 500 g coulis de tomate
  • 100 g concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 600 g viande hachée (porc et veau)
  • 1 gousse ail
  • 1 branche basilic frais

Préparation

  1. Couper finement l'ail et les oignons.
  2. Dissoudre le cube de bouillon dans 1/2 verre d'eau.
  3. Dans une grosse casserole, faites dorer l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.
  4. Ajoutez la viande hachée, saler et poivrer.
  5. Cuire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée.
  6. Ajouter le coulis de tomate, les tomates et le concentré.
  7. Ajouter le Thym, laurier et romarin.
  8. Ajouter la carotte entière et pelée.
  9. Ajouter le bouillon de boeuf.
  10. Porter à ébullition en remuant pendant 5 min.
  11. Laisser mijoter pendant 6 h à feu très doux et couvercle fermé, en remuant de temps à autre.
  12. 5 min avant de servir, poser la branche de basilic sur la surface de la sauce et fermer le couvercle
  13. Bon appétit