Épluchez et coupez en deux l’oignon. Pelez les gousses d’ail. Déposez-les dans le bol et mixez 5 s / vitesse 5. Ajoutez l’huile d’olive et faites cuire 4 mn / 90°C / vitesse 1. A mi-cuisson, ajoutez la viande hachée par le trou du gobelet.
Ajoutez les tomates pelées, le concentré, le vinaigre de Xérès, le basilic, du sel et du poivre. Faites cuire 15 mn / 90°C / sens inverse / vitesse 2.
