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Sauce champignon au vin blanc et porto rouge

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Très facile ◷ 20 min ♙ 2
Sauce champignon au vin blanc et porto rouge

Ingrédients

  • sel
  • 1 noix beurre
  • poivre
  • 12 cl porto rouge (+/-)
  • 25 cl crème fraîche
  • fond de veau
  • persil (facultatif)
  • 500 g champignons
  • 12 cl vin blanc (+/-)

Préparation

  1. Couper les champignons en lamelles.
  2. Les faire suer dans une poêle avec le beurre fondu. Saler et poivrer.
  3. Déglacer avec le vin et ensuite, ajouter le porto.
  4. Parsemez le tout de fond de veau et laisser un peu épaissir.
  5. Ajouter ensuite la crème fraîche. Laisser un peu mijoter.
  6. Servir avec un viande rouge.