Sauce chien (antilles)
Ingrédients
- vinaigre
- 1 oignon
- 15 cl huile
- persil
- 1 cuillère à soupe ciboulette
- 2 échalotes
- ¼ cuillère à café de petit piment frais haché
- 1 citron
- eau bouillante
Préparation
- Porter l'eau à ébullition. Hacher finement oignon, échalotes, persil, piment.
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Verser le tout dans un grand bol,
- ajouter le jus d'un citron, sel, poivre, vinaigre et huile.
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Verser dessus 1 à 2 verre d'eau bouillante, laisser infuser.
- Cette spécialité antillaise (attention, c'est fort) accompagne parfaitement grillades, viandes et poisson.
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En l'agrémentant d'une cuillère à soupe de moutarde, elle accompagne idéalement le riz.
