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Sauce chien "de combat"

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Sauce chien "de combat"

Ingrédients

  • 2 cuillères à café huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à café gingembre en poudre
  • 1 pincée thym
  • 5 cl vinaigre d'alcool
  • 1 cuillère à café piment de Cayenne en poudre
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
  • 1 échalote
  • 1 gousse ail
  • 3 brins ciboulette
  • 1 pincée poivre 5 baies
  • 30 cl eau bouillante

Préparation

  1. Mettez de l'eau à bouillir (environ 30 cl).
  2. Pendant ce temps :
  3. Mettez dans un gros bol ou un cul de poule :
  4. sel, poivre, piment de Cayenne, gingembre, thym.
  5. Émincez finement ail, échalote, oignon.
  6. Ciselez la ciboulette.
  7. Ajoutez le tout dans le bol.
  8. Ajoutez le vinaigre, l'huile, l'eau bouillante.
  9. Finissez par la cuillère de crème fraîche épaisse.
  10. Mélangez avec une fourchette.
  11. Servez à la fourchette les ingrédients sur une viande ou poisson et servez à la cuillère la sauce dans le fond sur des salades ou légumes crues.
  12. Se conserve dans un bol au frigo 3-4 jours avec beaucoup de film plastique car sinon votre frigo sentira l'ail et l'échalote !