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Sauce curry maison

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Facile ◷ 10 min ♨ 30 min ♙ 6 personnes
Sauce curry maison

Ingrédients

  • 2 oignons jaunes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate
  • 1/2 bulbe de fenouil
  • 1/4 de citron vert non traité
  • 1 cm de racine de gingembre
  • 2 cuillère(s) à caféde pâte de curry
  • 160 ml de lait de coco (facultatif)
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 petit morceau de piment (facultatif)

Préparation

  1. Préparez les légumes. Pelez les oignons, tranchez-les en quartiers.
  2. Epluchez l’ail, coupez-le en petits morceaux. Lavez la tomate, coupez-la
  3. Grossièrement. Lavez le bulbe de fenouil, coupez-le en quartiers.
  4. Epluchez le gingembre, râpez-le. Dans une casserole, réunissez tous les
  5. Légumes, versez 50 cl d’eau et ajoutez le citron vert. Salez et poivrez légèrement.
  6. Pour une version « hot », ajoutez le morceau de piment.
  7. Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 20 mn.
  8. Ôtez le citron et le piment et passez le tout au mixeur.
  9. Pour une version moins « allégée », allongez la sauce avec le lait de coco et remettez à cuire une dizaine de minutes.